Блок 2
Химия и безопасность. Без этого никуда
Запросы клиентов поменялись. Всё чаще слышу: «У вас есть экосредства?», «Как вы дезинфицируете?», «Уборщица в ресторан должна знать про жиры и соки».
Раньше главным документом была санкнижка. Теперь — знания в голове.
Хорошая горничная или клинер должна отличать средство для стекла от средства для сантехники. Понимать, что лить концентрат прямо на пол — это испортить покрытие. Знать, что уборка в офисе с медкабинетом и в обычном — это два разных протокола.
Когда приходит запрос на клининг персонал для ресторана подбор, я в первую очередь смотрю, понимает ли человек разницу между кухней (где главное — обезжиривание и безопасность) и залом (где главное — ковры, мебель и отсутствие разводов). Это разные навыки.